Planches & Couteaux

Pour les personnes qui veulent se faire plaisir sans (trop de) calorie ou bien qui souffrent du diabète, une version gourmande et allégée de la fameuse recette du gâteau au chocolat et à la courgette où le sucre a été complètement remplacé par de l'Edulcobio (produit naturel bio, Indice glycémique 0 et calorie 0, qui peut se faire chauffer et qui a l'aspect du sucre).

La texture est très moëlleuse (presque un gâteau mousse) et on sent bien le caractère du chocolat ... vraiment surprenant et délicieux! En fait, on n'a "que" le sucre et la matière grasse du chocolat ... à tester!

pour 6/7 muffins … moins de 140 calories par gâteau

2 oeufs

30 g de farine de blé (ou de châtaigne pour une version sans gluten)

40 g d’édulcorant naturel Edulcobio (cliquer ici  pour un lien informatif)

100 g de chocolat noir (style Nestlé pâtissier noir 65% ou moins fort)

100 g de courgette crue râpée

1/2 cc de poudre de Vanille

1 - Eplucher et râper très finement la courgette (avec une micro-râpe c’est bien)

2 - Couper le chocolat en tous petits morceaux et ajouter à la courgette râpée.

3 - Faire fondre le chocolat + courgette au micro-onde par séquences de 20 sec.

4 - Séparer les blancs des jaunes d'œuf et les mettre dans 2 bols séparés

5 - Fouetter (blanchir) les jaunes avec la moitié de l’édulcorant Edulcobio

6 - Ajouter le mélange chocolat + courgette et la vanille. Bien mélanger

7 - Terminer doucement par la farine pour réaliser une pâte bien homogène

8 - Monter les blancs en neige assez ferme avec le reste de l’Edulcobio.

9 - Incorporer les blancs délicatement à la spatule sans trop les faire retomber.

10- Verser au ¾ dans des petits moules papier à muffin (graissés c’est mieux)

11 - Dans un four préchauffé, enfourner 15 mn à 180°C (tester avec un couteau)

Une photo pour la texture ... on voit à peine les petits morceaux de courgettes qui ont fondu dans la pâte. C'est pour cela qu'il est importantde la râper très très finement.