Planches & Couteaux

Voici la version allégée de la recette de base que vous trouverez ici … Recette idéale pour les personnes qui veulent contrôler leur alimentation ou qui ont des problèmes de diabète. De plus, le format « bouchée » permet de gérer plus facilement les quantités … Le plaisir sans la culpabilité !

Ingrédients pour 20 bouchées : (environ 30 kcal pour une bouchée)

(Nota : CS = Cuillère à Soupe rase et cc = cuillère à café rase)

 Matériel : un moule en silicone à mini muffin (diamètre 4/5cm et profondeur 1,5/2cm)

300g de patate douce blanche cuite

30g de beurre allégé ou végétal (spécial cuisson)

65g d’Edulcobio (sans sucre) ou 50g du sucre de coco

2 CS rase de farine (sans gluten avec de la farine de châtaigne)

2 œufs entiers

½ gousse de vanille (ou 1 cc de poudre de vanille)

1 bouchon de pastis sans alcool (produit sans sucre)

Insert chocolat :

50g de chocolat noir 70%

2 CS de lait demi-écrémé

1 – faire fondre au micro-onde avec le chocolat et le lait (sans les faire brûler)

(A puissance moyenne, par séquence de 15 sec en mélangeant bien entre chaque)

2 - Mettre le chocolat en poche à douille et laisser à température ambiante

3 - Cuire à l’eau les patates et les peler. Couper les grossièrement en morceaux

4 – Dans un bol, écraser à la fourchette avec beurre mou, sucre, vanille et alcool

(N’écraser pas trop finement pour ’avoir encore des petits morceaux de patate)

5 - Battre les œufs et mettre une CS de côté. Mélanger le reste avec la préparation

6 - Incorporer la farine. Mettre en poche (bien plus pratique pour travailler)

7 - Mettre dans des moules à la moitié et faire un emprunte au centre avec le doigt

8 - Déposer un petit insert au chocolat et recouvrir avec le mélange de patate

9 - Lisser avec le dos d’une cuillère trempée dans l’eau et dorer à l’œuf au pinceau

10 - Strier en diagonale à la fourchette. Enfourner 20 mn à 180°C (four préchauffé)

Bien entendu, on peut aussi les faire nature et ne pas mettre la noisette de chocolat … ce qui serait dommage !