Planches & Couteaux

Un dessert light sans sucre ajouté ... très  facile à réaliser !

Pour 4 personnes

4 belles mangues (une peu acidulée de type Early Gold)

1 citron vert bio (si possible) … pour la décoration

1 – Sur chaque mangue, prélever une petite joue de 3 cm de diamètre et d'un petit cm d'épaisseur - Avec un couteau pointu, quadriller la joue (sans percer la peau) et retourner la délicatement.

2 - Eplucher les mangues - Couper un tiers des fruits en petits cubes de 1 cm

2 – Au blender, mixer le reste des mangues le plus finement possible afin d’obtenir un coulis crémeux  (Conseil : si la mangue est trop sucrée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert)

3 – Dans une coupe, déposer des cubes de mangues et recouvrir de coulis de mangue (en laissant apparaitre des cubes)

4 – Zester un peu de citron vert (pas les parties blanches qui risquent d’apporter de l’amertume)

5 – Servir très frais et en décoration, déposer la petite joue de mangue quadrillée avec éventuellement une feuille de menthe